有機菜圃簡介

有機菜 有機菜簡介

白馬齒莧


別名:白豬母乳、長命菜、寶釧菜。
豬母乳有淺紫紅色和淺綠色二種,淺紫紅色品種性寒味酸。佐餐或入藥均以淺綠色品系的「白花豬母乳」較 佳,除了酸度較低外,藥效也較好。在中藥方面,它的用處甚廣,對各種皮膚病、婦女病有益,也能解毒、消炎、利尿等好處多多。

土人蔘


別 名:假人蔘、土高麗蔘、台灣人蔘。
土人蔘因主根粗大如人蔘因而得名,為一年生或多年生宿根草本植物。本為庭園觀賞,在1915年前後引入台灣,現以馴化產於全省原野的野生植物,其嫩莖及根皆可當野菜。有補中益氣、潤肺生津、健脾、調經之益。

赤道櫻草


別 名:活力菜。
赤道櫻草喜歡高溫多濕環境生長,完全沒有病蟲害,不需噴灑化學藥劑,可說是相當乾淨的新興蔬菜。營養成分豐富,並不會隨季節變化而不同,成分有蛋白質、類胡蘿蔔素、維生素E、鐵等,抗氧化活性高。

日本茼蒿


別名:山茼蒿、日本春菊 。
夏天開黃色的花,散發類似菊花的香味,因而被稱為「春菊」或「菊花」。β胡蘿蔔素的含量高於菠菜,在黃綠色蔬菜中擠身前幾位。另富含維生素B2和C以及鉀和鈣, 獨特的香味有促進食慾的效果。

紅鳳菜


別名:紅菜、紫背天葵、紅葉、補血菜。
紅鳳菜對人體益處多多,除了因大量鐵質改善貧血外, 還能增強免疫力,對於解毒、消腫、生理痛、治咳血、外傷出血、痢疾等都可改善。且它富含磷、鐵、蛋白質,對發育中的女孩是絕佳的料理。而紅鳳菜中高量鐵質,是貧血的人的最佳「自然補血劑」。

皇宮菜


別名:落葵、天葵、胭脂菜、蟳茱、龍鳳菜 。
皇宮菜富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、纖維質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。蛋白和礦物質的含量較高於一般綠葉類。 皇宮菜有獨特的黏液,有滋潤黏膜和細胞的作用,能保護胃壁、防止胃炎和胃潰瘍。此外也助於預防感冒;加上它豐富的纖維質,能幫助消化、排便,產後有便秘困擾的婦女,可以多食用。

地瓜葉


別 名:紅山藥、番薯、過溝菜。
地瓜葉的熱量低,含有多種礦物質與鈣、維生素A的含量很高,可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道等部位的健康,並保護視力。膳食纖維含量極高,能促進胃腸蠕動、預防便秘、減少痔瘡、大腸癌的罹患率;可增加飽食感,減少熱量攝取。有助於糖尿病患者的血糖控制;同時能降低膽固醇,增加油脂的排出及防止血管硬化等,有益人體健康。被亞洲蔬菜研究發展中心,列為十大抗氧化蔬菜之一。

橡葉萵苣


別名:千金菜 。
橡葉萵苣含有豐富的胡蘿蔔素可在人體內轉化為維他命A,是體內的抗氧化劑,能抵抗致癌物的侵入,防止癌細胞的形成。其中所含的酵素、鎂元素、維他命B1、B2、B6及C,能緩和病人化療、放療時的副作用,且另可改善口乾舌燥、增進睡眠品質、緩解末稍神經麻痺等功效,日本人特別喜愛此菜,並列為抗癌蔬菜之一。

山蕨


別名:過貓、過溝菜、蕨貓、龍頭菜、山鳳尾。
過貓含維生素A、C及B2、B6等,菸鹼酸含量頗高,有助於皮膚及神經系統健康。熱量低,粗蛋白及膳食纖維含量很豐富,礦物質方面,過貓在鐵、鋅及鉀的表現上都相當突出。每100公克過貓,鉀含量就有350毫克,屬於高鉀蔬菜。

紅蕹菜


別名:紅梗空心菜。
為台灣原生種空心菜,富含膳食纖維及粗纖維,可促進腸胃蠕動,改善便秘,降低膽固醇;維生素C可幫助膽固醇的代謝,高血脂患者可建議多食;含有鉀,有降低血壓的功效;空心菜為鹼性食材,有助於腸胃道的酸鹼平衡,也具有利尿及消腫的功效,並能改善糖尿病患者的症狀。

阿嬤的理念

森18休閒農場以自然農法及當地特有天然冷泉種植無毒野菜,落實生態環境的保護、低碳飲食的力行。

農場阿嬤堅持以不灑農藥、不施化肥的原則,提供新鮮又安全的野菜,讓每個來訪的客人都能吃的安心、放心又貼心,著實感受真正的幸福。在乾淨無汙染的菜園水渠,樂悠生活的田螺舞動著身軀、螃蟹若有所思的橫行而過,純淨的土地是人與自然共築的綠色和諧。


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